Charming Burgundy hotel with gourmet cuisine and a dash of Austin Powers glamor

El plato de queso caused its owner, Sophie, to be ill.

Estamos afuera en la terraza. El sol se está poniendo and ligera brisa hace softly whispering los hojas de los árboles solemn nuestra mesa mientras bebemos a wonderfully creamy Chardonnay de la bodega Domaine André Bonhomme divinely meaningful camiamos hacia les fromages just 400 meters away.

Yes, please feel free to decide how to feel at home at Hotel Frédéric Carrion, a 10-room antigua posada located in the encantador y llamativo pueblo de Vire in el sur de Borgoña, just north of Macon. Y solo hemos estado aqui por unas pocas horas.

Ted y su familia reciben a lujosa “suite de amor” (no es una descripción oficial) contrasts with the countryside of fachada de estilo.

Elambiente hogareño se owes mainly to a conductor, encanto de Sophie y su esposo, to Frédéric Carrion.

Emma adores Sophie y los padres disfrutamos serving her most needed and last days savor.

El propio Frédéric presents the preparation cada plateau y explica cómo se. English in French, French, French, but unfortunately I translate into native and foreign languages, I translate definitions of French, surrealism and surrealism.

The simplest example of the Frederic Carrion Hotel, complete with a viga de madera ahuecada.

A la izquierda, un plato de espárragos del menu degustación, Ted’s Experience, ya la derecha, en la terraza one of the biggest.

The hotel’s ‘martini de espinacas’ consists of espinaka picadas in a copa de martini.

Nothing can be done. Real experiences, nothing encanta and plateau, jugo de ave superrústico and have the basic layers together with the best technical features.

Frederic’s weakness, written by ligeramente unconvencional también se muestra en nuestro dormitorio: a lujosa “suite de amor” de los años 80 (no es una descripción oficial), contrasts with the fachada de estilo rural de la propiedad.

There is a huge redundant room; A tabique gris apasionado (with gran agujero en el medio), a lampara, cortinas y muebles, y un azulejo negro muy bright.

Things to do now Austin Powers.

Cada mañana volvemos a la terraza, hermoso crowdje ve lámparas de hierro, and the best ambient boutique – and sentimos el maravilloso desayuno del Sr. Carrión.

No, there is nothing. Los alimentos básicos, gran taza de café, yoghurts, canasta de croissants and chocolates, pastel de cerezas, tabla de quesos and embutidos y pan and mermelada, tazones de frambuesas que brotan de vez en cuando.

Participants in a de las actividades principle in Después del desayuno, Borgoña: pasear por pueblos bucólicos donde no te hospedarás.

The best discoveries are Brancion, medieval cars, prohibitions.

Brancion: The best bans from the Middle Ages. Hotel Frederik is located in pocos pasos de Carrión.

Brancion is a group of buildings that have disappeared over time, including a castle, conectados por aceras, and caminos empedrados.

Stretching 100 meters in circumference, Unos has a parkland, from hiking to a group of buildings that disappear in the weather, conectados por aceras and caminos empedrados.

Alegria is absolute.

Hay to explore and explore, the best and most affordable restaurant and llamado Sandwicherie Les Granges Mathpieu. Aquí, las botellas de vino tinto y blanco local (Pinot Noir y Chardonnay de Domaine Debreuille) sirven con cubiertos, with or without soticitados.

El tiempo if it holds water.

There is an aparcamiento 100 meters from the surroundings of Brancion.

No el tamaño todo: Ted al pequeño describes the brunch as “una alegría absoluta.”

Encantador restaurant Sandwicherie Les Granges Mathpieu Restaurante en Brancion. Here, says Ted, se traen botellas de vino local tinto y blanco con los platos, either sea que se if asked or not.

Pour BLIMEY: Experta en vinos de la revista, 5 vinos borgoña brillantes recommended by Charlotte Christensen

Charlotte Christensen, columnist for de vinos de la magazine YOU

Sparkling

Domaine la Croix Montjoie, Crémant de Bourgogne, Brut, 12.5%, £19.95 en Berry Bros and Rudd

Burbujas burdeos use el mismo método que el champán for elegance and refrescantes se hacen, but at a great price. 80% Chardonnay and notas florales and citricas with 20% Pinot Noir mezcla and a delicious creamy mousse. Ideal as an aperitif or with delicados platos de marisco.

white

Description Blanco Borgoña 2020, 13%, £10.99 en excelente

Available in blanco burdeos at an unmatched price. This wine is a ganador de IWC 2022 and packs all the requirements for a classic Chardonnay de Borgoña with aroma de manzana madura, lemon fresco y melocotón blanco, a creamy texture and a toque de roble. Perfecto para un pollo asado de domingo.

Maison Joseph Drouhin Chassagne-Montrachet 2019, 13.5%, £ 55 tr peso ligero

Cuerpo with white wine is the complementary yañejo of the famous pueblo de Chassan-Montrachet en la Côte de Beaune. Sensual and creamy notas de limón confitado y manzana amarilla que evolutionary hacia sabores tropicales de melón y piña. Marida con platos gourmet como el pescado with beurre blanc or langosta a la parrilla.

rojo

Domaine Rois Mages, Rully ‘Les Cailloux’ 2018, 12.5% ​​(offer on 9 August), 20 € waitrose bodega

Elaborado por enólogos acquaintances apasionados del pueblo de Roule en la Côte Chalonnaise. Fragrances associated with fresco and characteristics, frambuesa de frambuesa roja and cereza con tonos terrosos and de hongos. Cote Chalonnaise can offer great value wines as an alternative to Cote de Beaune and Cote de Nuits.

Domaine Berthaut, Vosne-Romanee 2015, 13%, £54 en Sociedad del Vino

A sophisticated and perfumed rojo burdeo is detailed for a wine destacada a partir de la excelente cosecha 2015. Frutos de Bayas rojas en el paladar, with special especias de canela y humo. With you años de botella, se desarrollan sutiles notas de cuero y suelo de bosque. Excellent Maridaje with trufas or platos de caza.

charlotte es Revista TÚSu nuevo columnist semanal de vinos. Leemas here.

También exploramos una de las joyas de la Tiara de Borgoña: el Hueso.

The oldest cities dating from the middle ages, en el corazón de la Ruta de Borgoña (“Ruta del Vino”), at the entrance of an estrecha franja in Dijon, el norte y Santenay en el sur, hogar de 38 pintorescos pueblos vinícolas, incluidos Pommard. Montrachet – produces algunos de los mejores vinos del planeta.

Las calls empedradas se encuentran with a tienda de vinos trans other, which sells the region’s best produce and includes restaurantes más baratos venden vinos legendarios de Borgoña.

Teddy y su familia is the final test and Tiara in Borgoña: el Hueso (arriba). The best things that give the best impressions of the Middle Ages are Ruta de Borgoña in Borgoña, description Ted’s, dijon en el norte y Santenay en el sur, 38 pintorescos pueblos vinícolas.

Nos sentamos a divertirnos un poco” Visiotren – A tourist “train” that repeats and repeats the en antiguas regions and heavily Beaune y los viñedos de los alrededores (note only with comentarios en francés).

The newest and most scenic hotel, Frédéric Carrion, has enough hay time in a cafe for tourists, a real abrupt camarero for your euro, and a los mejores Chardonnay para mi pareja, Meursault. humanist.

A la mañana siguiente, nos despedimos con cariño de Frédéric y su fabulosa esposa, fin a regañadientes a este capítulo de nuestro viaje a Francia.